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台州邦华食品氯化钙-鲁九化工-邦华食品氯化钙增稠剂

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      六水氯化钙、二水氯化钙和无水氯化钙的物理特性是什么样的,鲁九化工提供。

       六水氯化钙是无色的六角晶体,有苦咸味和潮解性。密度1.68.熔点299.2摄氏度。加热时先失去四个水分子而形成二水物,二水氯化钙,二水氯化钙是一种白色多孔状而有吸湿性的物质。再加热到200摄氏度则全部失去结晶水而形成吸湿性强的无水氯化钙,这个是一种白的立方晶体,相对密度2.15,熔点772摄氏度,沸点大于1600摄氏度,易溶于水而放出大量的热。























      陶瓷釉浆中添加氯化钙对调节胎体表面上釉的作用。

      经过高温素烧后的胎体,在施釉工艺过程中,特别是在施比较厚的釉层时,遇到的问题就是上釉难,挂不住釉或者釉层厚度达不到要求一系列问题是由于釉浆的流动性太好导致停留能力差而引起的。这类釉浆的调制工艺主要是降低流变性和增加停留能力,即对釉浆的絮凝能力做调节。添加少量的氯化钙对增大釉子颗粒间的絮凝作用力,降低釉浆的流动性,提高釉浆停留能力有着显著的效果。









为探究鸡汤中存在的两种异味成分(庚醛和(E)-2-壬烯醛)与鸡汤腥味的相关性,并研究有效降低鸡汤腥味的方法.以河田母鸡为原料,对鸡肉进行焯水处理与氯化钙和脂肪酶复合前处理工艺后制备鸡汤,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术测定鸡肉前处理后和鸡汤中两种异味化合物的浓度,并对鸡汤腥味等方面进行感官评价.结果 表明:2次焯水鸡汤中两种异味化合物浓度较0次焯水鸡汤显著下降(P<0.05);采用氯化钙和脂肪酶复合前处理后焯水的制备工艺,显著增加了焯水过程中两种化合物的溶出量,制成的鸡汤中两种化合物浓度较对照组显著降低(P<0.05);感官评价结果表明庚醛和(E)-2-壬烯醛浓度与鸡汤腥味评分呈显著负相关(r=-0.987,P<0.05;r=-0.981,P<0.05),与鸡汤总体感官品质呈显著负相关(r=-0.976,P<0.05;r=-0.965,P<0.05).氯化钙和脂肪酶复合前处理后2次焯水的鸡汤制备工艺能有效降低鸡汤中的腥味,提升鸡汤的总体感官品质.